Dünyada kuru kayısı üreten ve ihracatını yapan en büyük ülke Türkiyedir. Kayısı Türkiye de Malatya ili ve çevresinde yetiştirilir

Kuru kayısı yapım aşamasında ilk olarak kayısılar ağaçtan toplanır,kükürtlenerek çekirdekleri çıkarılır ve güneşte kurutma işlemi başlar.Kuruyan kayısılar işletmelere gönderilmek üzere hazırlanır. İşletmeye gelen kayısılar kalibre edildikten sonra yıkanıp ayıklanır. Ardından paketleme işlemine geçilir.

Kalibrasyon TS 485 standardına uygun olarak yapılmalıdır.

 

Boy

Adet

Boy

Adet

1

-101

5

161-180

2

101-140

6

181-200

3

121-140

7

201-220

4

141-160

8

220-